中国天气网讯 春生夏长,秋收冬藏,跟着节气过日子。今天(11月22日)进入冬天的第二个节气——小雪,常年此时,天气愈寒、降雪渐增,我国平均气温跌破冰点,北方多地陆续迎来初雪,冬季前沿会抵达南岭附近。为适应季节变化,民间有腌腊肉、打糍粑、酿小雪酒、晒鱼干、吃刨汤等习俗。中国天气网特别推出小雪风俗图鉴和小雪全国天气地图,看看这个节气怎么过。

小雪这样过:冬腊风腌酿新酒 存蓄粮物以御冬

“落红未寒,微雪飞来。”小雪时节,天气寒冷,北方多地降水形式由雨转为雪,但此时“地寒未甚”,雪量还不足,故称小雪。随着天寒雪落,我国冬季版图也从黄淮一带向南继续扩张,江南一带往往在这个时节开启入冬进程,小雪节气结束时,冬季前沿通常抵达南岭附近。为了适应季节变化,各地忙着存粮储物、蓄以御冬,民间有腌腊肉、打糍粑、酿小雪酒、晒鱼干、吃刨汤等习俗。

小雪时节,气温进一步下降,天气变得愈发干燥,正是加工腊肉的好时节。此时,民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,南方地区的人们开始动手灌香肠、腌制腊肉等,到了春节前后,刚好是一餐美味上桌。相传冬腊风腌的起源可以追溯到古代的腊祭,人们会在腊月(农历十二月)进行祭祀活动,将多余的猎物洗净后抹上盐,风干起来防腐,以便在较长的一段时间内慢慢食用。这种做法不仅延长了食物的保存时间,还赋予了食物一种特殊的香味,因此被称为“腊味”。

“小雪酿新酒,初冬不觉寒。”这个时节,农事已毕,新粮入库,谷物收获丰盈,正是酿酒的好时机。在江浙一带,人们会用清泉水和新粮食酿小雪酒,等新春佳节时,与亲朋同饮,或储存到第二年慢慢品尝。

在我国台湾地区,小雪时节有晒鱼干的习俗。此时,乌鱼群往往会来到台湾海峡,当地渔民会开始晒鱼干、储存干粮,以便过冬食用。

在南方一些地区还有小雪时节打糍粑、吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟、捣烂后制成的一种美食,最早被用作节日祭品,民众用糍粑祭祀“牛神”,祈求美好。后来慢慢演变为民间美食,人们认为吃糍粑象征团圆、丰收,寓意喜庆和美好。

吃“刨汤”则是土家族的风俗,小雪前后,人们会“杀年猪、迎新年”,用热气尚存的新鲜猪肉,精心烹饪成“刨汤”来享用。

小雪看天气:北方雪花渐至 南方开启入冬进程

“太行初雪带寒风,一路凋零下赣中。”常年小雪节气期间,冷空气活动更加频繁,天气愈发寒冷、降雪渐渐增多,到小雪节气结束时,我国大部进入寒冬。

从中国天气网推出的常年小雪节气全国天气地图可以看出,小雪期间,在东北、西北一带,雨雪和大风降温天气成为了“常客”,尤其是新疆北部、内蒙古东北部、黑龙江、吉林和青海东部、西藏东北部等地要警惕强风雪的影响。与此同时,华北中南部、黄淮北部以及陕西关中一带的部分地区,通常会在这一时期迎来初雪。北方小伙伴们要注意做好防寒保暖工作,遇到雨雪天气,出门尽量穿上防滑鞋,开车也缓慢行驶,注意安全。

“连朝浓雾如铺絮,已识严冬酿雪心。”时至小雪,大雾天气逐渐增多,相比而言,南方地区此时“酿雪”实力还不强,但“酿雾”能力显著增强,尤其是在四川盆地、云南中南部和江南的部分地区,大雾天气频繁出现,能见度不佳,公众尽量减少在低能见度时段外出,如果开车出行,注意控制车距。

小雪节气期间,华南等地天气较为舒适,正是天高云淡、彩叶斑斓之时,十分适合户外活动,小伙伴们可以约上三五好友,登高赏叶,多多拥抱自然。

“花雪随风不厌看,一片飞来一片寒。”如果说立冬是冬天的预告,那小雪就是冬天的序幕。对我国大部地区来说,进入小雪节气后,天气渐寒,自然界正在由喧嚣转入宁静,万物似乎都在为寒冬做准备,我们也不妨放慢脚步,细细品味这份宁静与美好。(策划/张慧 设计/刘红欣 数据支持/叶梦龙 审核/陈萌 刘文静 余晓芬)